Merhaba,
iOS build ve archive işlemleri için Mac üzerinde sertifika işlemlerini yapmamıza rağmen VS tarafında sertifikaları ve provisioning profile göremiyorsak aşağıdaki işlemleri yapmanız sizin için çözüm olabilir.
Tools > Options > Xamarin > Apple Accounts
İlgili hesabı seçip